眉豆发菜猪骨汤

简介

眉豆发菜猪骨汤的功效:健脾补肾,滋养骨髓,补气行血。营养保健:是极富营养的汤品,老少皆宜。而眉豆则有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。也有人问发菜是什么?那我简单的说一下吧!发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。近年来研究发现,发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。发菜的营养价值以及药用价值都非常高,但即使如此也不宜过量食用,否则也会给人体造成负担。

用料  

猪骨 1000克
发菜 50克
眉豆 100克
蜜枣 1粒
金华火腿 50克
姜片

眉豆发菜猪骨汤的做法  

  1. 处理猪骨:猪骨我选用的是脊骨和猪筒骨。把猪骨冲洗干净,入沸水焯2分钟后取出,再用清水冲洗干净。

  2. 清洗汤料:发菜、眉豆用水简单冲洗一下。

  3. 煲中加入适量的冷水,把猪骨和眉豆、火腿片、蜜枣、姜片一起放下去,武火煲沸后改文火煲2个小时。加入发菜,再煲1小时关火。煲好之后,调入适量的盐,即可饮用。

小贴士

关于骨头汤,我加两句,有些人喜欢和筒骨汤,呵呵。一般市场里比较多见的是脊骨、扇骨和筒骨。脊骨和扇骨少脂肪,春夏常用来煲汤,比较清淡。筒骨比较油腻点,适宜冬天煲汤,还适合喜欢吸敲骨骨髓的朋友哦,比如说我自己。

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