虾仁炒滑蛋豆腐

17
人做过这道菜

简介

我太爱这个菜了嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷!
这个菜的精髓在于虾仁的鲜美+鸡蛋的滑+豆腐的嫩!
吃起来有种入口即化的感觉啊超级幸福的!!!!
快来做起这个老少咸宜的菜色吧!

照片上的这个其实有点小失误,主要是我最后忘记勾个芡了...所以出现了照片上的这种多汁的状态...其实这个汁用来拌饭吃也超棒的!因为有虾仁的鲜甜味道在里面啊嗷嗷嗷嗷嗷!
and我个人口味偏甜,所以糖放得比较多....
所以各位姑娘请自行调节哦!

ps:
这个菜色最重要的一点是:请不要把虾头扔掉!!!!
虾头可以用来炒青菜哦!
详情请参见我另一个菜谱:
http://www.xiachufang.com/recipe/1076200/

用料  

带壳鲜虾仁 适量
嫩豆腐 适量
鸡蛋 一只
生粉 适量
盐、糖 1:1
白胡椒 适量
芝麻油 适量
料酒 适量

虾仁炒滑蛋豆腐的做法  

  1. 将带壳虾仁整堆放入热水中过3~5分钟左右。待虾仁变色后马上取出。

  2. 将虾头掰下,剪去虾须后备用(炒青菜)。

  3. 将虾仁去壳后加入生粉、盐、芝麻油、白胡椒、料酒腌制15分钟。

  4. 热锅下油,稍微多一点油,将虾仁倒入爆炒1分钟左右取出备用。

  5. 豆腐切丁,利用锅内的油将豆腐丁下锅爆炒。

  6. 将虾仁回锅与豆腐同炒,加盐、糖(比例为1:1)胡椒和芝麻油调味。

  7. 鸡蛋打散后加入锅中。将蛋液拌匀裹在豆腐虾仁表面,勾芡后即可出锅。

小贴士

ps:
这个菜还有另外几种不同的变种:酸甜豆腐虾仁、香煎豆腐虾仁等等....简单易做又好吃!

虾仁炒滑蛋豆腐的留言

关于虾仁炒滑蛋豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 
该菜谱创建于
1024 收藏

作者阿晓晓的其他菜谱