香煎三文鱼皮

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简介

老爸喜欢吃三文鱼皮,于是买了一斤三文鱼皮回来后我尝试着做了给他吃~
第一次做这种煎法,感觉油还是放多了。
不过软脆糯的不同口感夹杂在鱼皮之中还是很下饭的!配白饭一流呀!可以重复吃两天!<---喂
三文鱼皮比肉便宜多了呀哼哼哼哼

用料  

三文鱼皮 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
香料(百里香或混合香料都行) 适量
盐、糖、生粉 适量
薄盐酱油 适量

香煎三文鱼皮的做法  

  1. 三文鱼皮洗净,加盐、生粉、黑胡椒粉、香料、橄榄油及一点酱油,抓匀,腌15~30分钟左右。

  2. 热锅后下油,油不要太多,因为鱼皮还会继续出油。中火煎鱼皮。

  3. 将三文鱼皮有鳞的一面向上放中锅中,用中火开始煎至鱼皮变硬并稍微卷曲定型起来。

  4. 将鱼皮翻面,开始煎有鱼鳞的那一边。

  5. 煎得差不多了就可以放入盐、糖、薄盐生抽和香料进行调味,和三文鱼肉不一样,鱼皮的调味可以稍重,适合下饭~。

小贴士

ps:
1,刚下锅时一定要将没有鱼鳞的那一面朝下进行定型。我图片里这次煎得鱼皮有点多所以无法避免会有鱼鳞接触到锅底,所以结果就是很多鱼皮卷起来了_(:зゝ∠)_...
2,油不要放太多。
3,还可以放辣椒调味~

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