生炒猪肝

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用料  

猪肝 适量
尖椒 2只
生抽 葱姜蒜 料酒 白糖 适量
蛋清 淀粉 麻椒 色拉油 适量

生炒猪肝的做法  

  1. 将切片的猪肝和蛋清,淀粉,料酒及少量生抽一起抓匀

  2. 将锅烧水至响边下入猪肝,稍烫一下马上捞起,用清水洗净

  3. 另起锅下色拉油小火将麻椒炸香,捞起,继续下葱姜蒜炒香

  4. 转大火下猪肝,烹料酒 生抽翻炒

  5. 加尖椒块快速翻炒加点白糖翻炒,完成

小贴士

下猪肝后要大火,猪肝一定要嫩
 

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