红烧猪手

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用料  

猪手 4只
老抽 冰糖 香叶 八角 干辣椒 适量
料酒 生抽 色拉油 葱姜 盐 适量

红烧猪手的做法  

  1. 猪手洗净,焯水去浮沫

  2. 起锅放色拉油加入冰糖用中火熬糖色

  3. 下猪手翻炒,让猪手均匀上色

  4. 加香叶,八角,干辣椒,葱姜炒香

  5. 加料酒,生抽翻炒,少许放一些老抽调色

  6. 加热水大火烧开,慢火炖

  7. 观察将要脱骨收汤,完成

小贴士

焯水要透彻,要清水洗干净血沫,加汤尽量一次够

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