菠蘿雞胸肉

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简介

菠蘿酸甜滋味加上鮮嫩雞胸肉,爽脆黃瓜。炒熟之後用菠蘿殼盛好上桌,好吃又好看。

用料  

泰國金菠蘿(綠皮,甜多汁) 半顆
雞胸肉 一塊
胡蘿蔔 少許切丁
黃瓜 半根切丁
黑椒 少許
鹽,雞精 少許
水澱粉 一小碗
生抽 一勺

菠蘿雞胸肉的做法  

  1. 雞胸肉切塊,用生抽腌30分鐘

  2. 金菠蘿對半豎著切開,用刀將果肉井字形切長款約1.5釐米小塊,掏出果肉。保留葉子。

  3. 燒熱鍋,少許油,下蘿蔔丁,黃瓜丁,菠蘿塊翻炒。

  4. 醃好的雞胸肉加入水澱粉拌勻,待菠蘿鬆軟出汁后加入翻炒。

  5. 肌肉變色后,加鹽,雞精,黑椒調味。

  6. 盛入半邊菠蘿殼即可。

小贴士

1、最好選用金菠蘿,味道甜,果肉較軟,沒有澀味。若用普通菠蘿,要先用鹽水泡半個小時以上。

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