土豆炖牛肉

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简介

土豆炖牛肉,汤汁鲜美,肉质酥烂,土豆软糯,鲜咸可口。牛肉最好选用牛腩,有肥有瘦,口感极佳。

用料  

牛肉
土豆
花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、山楂 适量
葱段、姜片、酱油、盐 适量

土豆炖牛肉的做法  

  1. 将牛肉放入冷水中浸泡4小时,取出洗净,切成大块,入水汆烫(要冷水下锅),去除血水,撇去浮沫后,捞出大块牛肉,改成2厘米见方的小块,再次入锅煮,此时又会出一些浮沫,将浮沫撇干净。

  2. 加入姜片、葱段 、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、山楂、酱油。大火烧开改小火,炖1小时后,加盐,继续炖煮,直至牛肉松软即可。

  3. 加入土豆,继续炖煮,至土豆熟透,即可出锅。

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