荷香枣丝蒸乳鸽

简介

乳鸽的肉质细嫩、具有飞禽独特的肉香味。乳鸽的骨内更含有丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。俗语说一鸽胜九鸡。乳鸽含有丰富的营养成分,它一直被世人视为传统的滋补食品之一。乳鸽常见以炖汤或红烧的形式演绎,若以清蒸吃法,其中以荷叶蒸为佳,荷叶具有清热解暑、凉血化瘀的功效,如荷叶蒸鸡、蒸水鱼都是令人回味的佳肴,以之蒸乳鸽亦然。

用料  

荷叶 半块
调味料:料酒、蚝油、生抽、香油、糖、生粉
乳鸽 1只
红枣 3个
枸杞 适量
姜片

荷香枣丝蒸乳鸽的做法  

  1. 红枣、杞子用温水泡一下,荷叶也用温水泡软,洗净。

  2. 乳鸽斩小块,用酒,蚝油,生抽,香油,糖,生粉腌30分钟。

  3. 把荷叶铺在蒸盘子下,红枣切成丝,和姜片,乳鸽肉一起拌匀,倒在荷叶上,撒上枸杞,大火蒸15分钟左右即可。

小贴士

适用人群:特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

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