萝卜牛腩煲

6
人做过这道菜

简介

老爸准备的狂欢夜大餐,让我和妈妈都惊艳了一下。现在把这道萝卜牛腩给发上来。口味正宗,牛肉香嫩软滑。平时不爱吃牛肉也吃了不少。萝卜更是特别,味道足又解腻。

用料  

萝卜 1根
牛腩肉 500g
6片
5瓣
葱花 若干
八角 2个
花椒 15粒
豆腐乳 2块
豆瓣酱 2汤匙
胡萝卜 2根
蚝油 30ml
料酒 30ml
酱油 10ml
花生油 少许

萝卜牛腩煲的做法  

  1. 准备调味料

    萝卜牛腩煲的做法 步骤1
  2. 将牛腩肉切成2*2的方块

    萝卜牛腩煲的做法 步骤2
  3. 将切好的牛腩肉放入温水中,烧开。烧开后再煮5分钟。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤3
  4. 将汆好的牛腩肉用温水洗净。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤4
  5. 在锅中放入少许花生油。油热后放入姜片,爆炒至金黄后,将姜片取出并铺在砂锅底。将清洗的牛腩肉铺在姜片上方。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤5
  6. 将油锅再次烧热,放入葱蒜翻炒至出香味,加入全部剩余调料继续翻炒。炒好后倒入水500ml。将此汤料大火煮沸后倒入砂锅。大火烧开后小火煨80分钟。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤6
  7. 将萝卜洗净,去皮,切成3*3大小的菱形。用开水汆熟。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤7
  8. 将萝卜放入砂锅内,烧开,改小火至萝卜熟透可用筷子轻松扎透为止(约20分钟)。

    萝卜牛腩煲的做法 步骤8

小贴士

汆牛肉用温水是为了保持肉质鲜嫩,开水或凉水都会是肉变老~
萝卜们切成牛腩可以帮助入味~
豆瓣酱和豆腐乳是好味道的关键,不要省略啊~~
这道菜以吃萝卜和牛肉为主,本身汤汁不多的,封面是楼主盛出一些以后(真的非常好吃的)才照的~

萝卜牛腩煲的留言

关于萝卜牛腩煲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
112 收藏