孜然麻辣天贝酱

简介

孜然香加上红辣椒和花椒的麻辣,下饭~~

这个真的真的很好吃啊~~~

用料  

天贝 1包
西芹 掰下来2根
蚝菇 6-7朵
菜籽油 3汤匙
孜然粒 2汤匙
干红辣椒 3-4个
花椒油 1茶匙
生抽 3汤匙
1汤匙
适量
老抽 1/4茶匙

孜然麻辣天贝酱的做法  

  1. 蚝菇撕成丝,天贝碾碎,西芹先竖拉几刀,划成长条,再横切成很小的丁,备用。

    孜然麻辣天贝酱的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,转小火,下蚝菇丝,慢慢熬菌油,直到蚝菇丝缩得很小,变金黄色。倒入孜然粒,煸出香味。接着下红辣椒翻炒3秒钟。

  3. 转大火,迅速倒入西芹丁和天贝碎翻炒至天贝碎变金黄,西芹丁变透明几乎看不见,生抽,老抽,糖和盐调色调味。出锅,挖一大勺配白饭,美味~~

    孜然麻辣天贝酱的做法 步骤3
  4. 剩下的天贝酱可以装到玻璃罐子里密封,冷藏1周后再吃更美味(不过我很少等得了1周 :B)。

    孜然麻辣天贝酱的做法 步骤4

小贴士

我经常做一大罐,冰箱里冰着2-3周都没问题。忙的时候来不及做饭,挖一大勺下粥下饭都是美味~~

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