黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑

简介

跨年晚餐主菜
牛排烤的5分熟,符合我俩口味
莳萝烤土豆是我最爱
黄油煎口蘑是经典配菜

以下用量两人份

用料  

牛排 2块
口蘑 4朵偏大的
小土豆 5个(约300g)
适量
现磨黑胡椒粉 适量
黄油 适量
莳萝 适量
生抽 适量
老抽 1滴
面粉 适量
清水 适量

黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑的做法  

  1. 牛排室温解冻,洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀背轻剁牛排,松弛牛排;两面涂黄油(或橄榄油),撒盐和黑胡椒粉,用保鲜膜盖好放冰箱冷藏

  2. 小土豆洗净去皮切0.5cm厚度的片,烤盘铺锡纸,涂一层黄油,把土豆片平铺到烤盘中,撒盐、黑胡椒粉和莳萝,最后表面撒上溶化的黄油(或没一个土豆片上放一小块黄油,原则是保证每片土豆都沾到黄油)

  3. 口蘑洗净竖着切0.3-0.5cm厚度的片待用

  4. 把烤架涂上黄油防粘,牛排放在烤架上;烤箱220度预热5-10分钟,把牛排放中上层,土豆放中下层同烤

  5. 烤牛排的时间做黑椒汁:把适量面粉、生抽、1滴老抽、大量黑胡椒粉和清水放在小锅里小火煮,一边煮一边搅拌,到黏稠即可关火

  6. 5-10分钟以后(视牛排厚度,按照你想要的熟度调整时间),拿出牛排,继续烤土豆(土豆从进烤箱到出烤箱大概需要半小时时间,烤到表面金黄,看上去微微有干硬的感觉即可)

  7. 口蘑在平底锅用黄油煎熟

  8. 摆盘,牛排淋上黑胡椒汁即完成

小贴士

因为牛排放烤架上烤,不用翻面

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