前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾

用料  

扇贝 2只
洋葱 适量
大蒜 适量
黄油 适量
适量
白兰地 适量
柠檬 1个
4只
青椒 两片

前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾的做法  

  1. 扇贝处理干净,用刀把肉切下来,洗净沥干水,用少量白兰地、柠檬汁和盐腌一会

  2. 虾洗干净,用小刀把背切开,取出虾线,用适量柠檬汁、白兰地和盐腌一会

  3. 大蒜压成泥,洋葱切末,分别用适量黄油炒香;青椒切两个圈下来待用

  4. 腌好的扇贝肉和虾用黄油煎熟

  5. 用炒香的蒜泥填入虾的背里

  6. 扇贝肉放回到扇贝壳中,撒上剩下的蒜末和洋葱末

  7. 把青椒圈摆在盘底,把两只扇贝分别摆在青椒圈上,摆好开背虾,再放上剩下的柠檬,吃的时候可以随口味使用柠檬

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