四川椒盐桃酥

8.1 综合评分
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麻,是四川人的特爱的味道,糕点中也离不开麻,这就是四川味道的椒盐桃酥。

用料  

面粉 250g
油(葵瓜子油、玉米油……) 120g
120g
花椒粉 5g
泡打粉 2g
苏打粉 2g
全蛋液 25g
2g
黑芝麻 10g

四川椒盐桃酥的做法  

  1. 将油、糖和鸡蛋混合成糖蛋油混合液。

    四川椒盐桃酥的做法 步骤1
  2. 将面粉、花椒粉、泡打粉和苏打粉混合过筛,与糖蛋油混合液搅拌。

    四川椒盐桃酥的做法 步骤2
  3. 将和好的面团分成小块,揉搓圆并用手掌压扁,上面撒上黑芝麻。

    四川椒盐桃酥的做法 步骤3
  4. 烤箱预热后,上下175°,15分钟。

    四川椒盐桃酥的做法 步骤4

小贴士

1、根据自己喜欢麻味成度添加花椒粉。
2、喜欢甜一点可以多加10g糖。
3、可以将植物油改用动物油,味道会更香,但是健康还是用植物油好。
4、因為不同的面粉吸油度不同可以根據幹度加一點油。

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四川椒盐桃酥的答疑

  • 花孃孃  3年前  
    9
    为啥我按照这个比例和不成面团,勉强压成饼烤出来肿好高,我用的中筋面粉,哪里出问题了啊
    作者回复 1年前  
    可能是和面的时候油不够吧
  • 陆陆的后厨房  3年前  
    5
    花椒粉加盐就是椒盐吧?我家里有买的调料椒盐儿。是不是可以直接用了。
    作者回复 1年前  
    你好  不可以的
  • 手机用户3320_9ntm  2天前  
    0
    为什么我做出来的桃酥太过酥,轻轻一碰就会碎?
    作者回复 2天前  
    面和得不够均匀可以适当加一点油和的更黏一点
  • candymai  7天前  
    0
    可以用低粉代替面粉吗?
    作者回复 2天前  
    可以
  • 手机用户1869_50x1  8天前  
    0
    你好,请问用猪油做的话,需要化开吗
    作者回复 2天前  
    不需要 软了就可以
  • 白开水--  24天前  
    0
    请问为什么我的是脆的不是酥的呢
    作者回复 22天前  
    油和面粉是否和匀了再多加一点油
  • 还没想好_oqtz  1个月前  
    0
    高筋粉吗
    作者回复 1个月前  
    普通就可以
  • 手机用户7113_gnqm  1个月前  
    0
    可以用猪油吗?
    作者回复 1个月前  
    可以 更传统更香
  • 初一妈妈�  1个月前  
    0
    可以用猪油做吗?还是黄油?
    作者回复 1个月前  
    我用的猪油 传统猪油香一些 你也可以根据自己口味换
  • 满满和可乐  2个月前  
    0
    我用了低筋粉,会和普通面粉有区别吗?
    作者回复 1个月前  
    普通面粉比较好

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