烤箱版橄榄菜油渣饼

简介

以前都用平底锅烙,如今有了烤箱,我想用烤的试试
结果...
倍棒!

因为是烤箱版本的,怕饼太硬太干所以用发面饼皮,还特意加了酸奶让面更软~~

猪油渣做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1075907/
酸奶做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1074385/

用料  

面粉(面饼) 200g
玉米面(面饼) 50g
酵母(面饼) 3g
鸡蛋(面饼) 1个
原味酸奶(面饼) 2大勺
温水(面饼) 适量
猪油渣(馅料) 适量
橄榄菜(馅料) 适量
植物油(刷饼皮用) 适量

烤箱版橄榄菜油渣饼的做法  

  1. 把材料中标注“(面饼)”的混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大

  2. 发酵好的面团拿出排气,揉成光滑面团,搓成圆柱形,用刀切成12等份的小剂子

  3. 取一个剂子按扁,面板上撒一点干面粉防沾,把面剂子像擀包子皮一样擀成中间厚四边薄的面皮,包入适量油渣和橄榄菜,像包子一样收口,收口向下按扁,用擀面杖擀开成一张薄饼

  4. 依次做好所有的饼

  5. 烤箱上下火200度预热5-10分钟,烤盘铺油纸,放入4张饼,表面刷一层薄薄的植物油送入烤箱中层烤10分钟

  6. 一共烤三盘

小贴士

1.加入酸奶的目的是让面更软,并且会激发酵母更好发酵
2.也可以都用面粉舍弃玉米面

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