原料均洗净沥干,芥兰根部削去老皮,茎切小丁,叶保留原状;小番茄切四分;牛油果去皮肉切小丁;胡萝卜去皮切小丁;核桃肉碾碎。备用
锅中放冷水、黄酒、姜片,排骨下锅,煮沸后去浮沫,备用
锅中油少许,烧热,入排骨,翻炒一会儿,加黄酒一瓶盖,糖、盐、生抽适量。继续翻炒至酒味入,放核桃肉末翻炒均匀
依次放入牛油果小丁、芥兰茎小丁、胡萝卜小丁,翻炒2-3分钟;入小番茄丁翻炒至出汁水
加入一大碗清水,大火煮至沸腾,传中火炖煮30分钟以上
出锅前放入芥兰叶,待其熟透,即可食用
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