蔬香排骨煲

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简介

买了些排骨,冬天想喝热汤,还想吃蔬菜,却不想多做菜,于是就有了这道菜。各种混搭,最后出来的结果却令人惊喜。

用料  

肋排 一小根
芥兰 若干株
胡萝卜 一小根
牛油果 1/4个
小番茄 六个
生核桃肉 若干
老姜 若干
生抽 少许
砂糖 少许
少许
黄酒(料酒) 少许

蔬香排骨煲的做法  

  1. 原料均洗净沥干,芥兰根部削去老皮,茎切小丁,叶保留原状;小番茄切四分;牛油果去皮肉切小丁;胡萝卜去皮切小丁;核桃肉碾碎。备用

  2. 锅中放冷水、黄酒、姜片,排骨下锅,煮沸后去浮沫,备用

  3. 锅中油少许,烧热,入排骨,翻炒一会儿,加黄酒一瓶盖,糖、盐、生抽适量。继续翻炒至酒味入,放核桃肉末翻炒均匀

  4. 依次放入牛油果小丁、芥兰茎小丁、胡萝卜小丁,翻炒2-3分钟;入小番茄丁翻炒至出汁水

  5. 加入一大碗清水,大火煮至沸腾,传中火炖煮30分钟以上

  6. 出锅前放入芥兰叶,待其熟透,即可食用

小贴士

随兴所至,食材是手头有的。核桃肉香,牛油果清口,煮久了味道就和排骨汤混合在一起了。很适合冬天吃。

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