JOYの酥锅

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简介

非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么!!!!没带相机只有手机渣图凑合看!!!好好次~~~~

用料  

排骨 10来块
猪蹄 1个
五花肉 10来块
海带 两大片
白菜 一棵
莲藕 一节
炸豆腐 10来块
花生 若干
大葱,花椒、大料、姜片
生抽
料酒
3茶匙
6茶匙

JOYの酥锅的做法  

  1. 海带提前泡好,切块备用
    莲藕切厚片备用
    白菜掰开成一整片一整片备用

  2. 小段排骨、猪蹄、五花肉焯水(倒一点料酒) 备用

  3. 调一碗酱汁:半碗生抽,少量醋,少量料酒,三勺盐,6勺糖

  4. 其他调料:大葱切大段备用,姜切片备用,花椒大料放在调料盒里备用

  5. 从高压锅底部往上依次铺上——
    (每铺一层,都倒一些调好的酱汁,葱姜和调料盒可以分布在任意层)
    1.排骨,猪蹄
    2.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
    3.五花肉、排骨、猪蹄
    4.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
    5.五花肉、排骨、猪蹄
    6.莲藕厚片,海带、豆腐、花生

  6. 将整片大白菜叶从高压锅壁插下去,像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来

  7. 开火开始压,放气之后计时15分钟关火。大功告成!其实可以不用急着开锅,再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~

小贴士

这个酥锅不用放油(因为有五花肉和排骨嘛)也不用放水(因为大白菜水分很多),所以出锅之后五花肉的油都炖出来了,肥而不腻,排骨的骨头都很容易咬碎,猪蹄入口即化,大白菜也无比酥烂。一大锅适合一大家子吃~~老人也可以吃嘛~~因为很软~~总之的总之!真~!的~!很!~酥!~烂!~(高压锅真是神物)

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