炝莲白

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人做过这道菜

简介

过去做莲白常常很烦恼,因为这种菜是一层一层的,剥起来特别烦人,拆了一层还有一层,一层又一层的,不仅如此,撕出来的莲白大小不一,特别是带梆的地方,在锅里也容易受热不均,炒出来乱糟糟一盘光看看就没食欲。如何评价食物?色、香、味,色就是食物的颜色外形,对一道菜的第一印象,视觉体验;其次是香,体觉体验之后味道才能慢慢飘过来呀,要是不好看没滋没味儿的,家里那几张挑剔的嘴能给好评么?
   做菜也是一种事业,不断地学习新的东西,不断地练习,还得不断地总结,做的不完美就得找到原因,这样才能进步,这道菜能变的色香味俱全,也算是我一个小小的经验吧,哈哈,不要小看炒时蔬唷。

用料  

莲白 1颗
干辣椒 3颗
少许
盐巴 适量
鸡精 适量

炝莲白的做法  

  1. 1.最重要的,切莲白。简单清洗,将整颗莲白从侧面切开分成两半。

    炝莲白的做法 步骤1
  2. 2.取一半,竖着切成均匀的四刀,再横着切大小均匀的四刀,就像画“井”字一样;另一半如法炮制,还能顺势去掉莲白的梗。切好之后再仔细清洗。
    (很简单对不对,小小的方法却能收到很惊喜的效果!)

    炝莲白的做法 步骤2
  3. 3.烧热油锅,油热后放干辣椒炒香。

    炝莲白的做法 步骤3
  4. 4.将洗净切好的莲白和少许醋倒入翻炒。
    5.至熟时加盐巴、鸡精调味炒匀;起锅!

    炝莲白的做法 步骤4

小贴士

1.醋不能不加,不喜欢醋的朋友也不用担心,少许醋加在菜里吃不出来味道的,它在里面悄悄发挥作用。
2.减肥的朋友少焖点米,这可是十足的下饭菜。

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