玉米司康

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简介

司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

用料  

高筋粉 100g
低筋粉 100g
白砂糖 25g
2g
泡打粉 9g
黄油 60g
鸡蛋 40g
牛奶 60g
玉米粒(罐装) 80g

玉米司康的做法  

  1. 把黄油,糖,用手搓揉混合均匀后,再将高筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混和一起,用手搓揉至均匀,面团发黄,面团开个洞倒入蛋液、牛奶再用手搓揉均匀面团。

  2. 加入玉米粒,搓揉均匀,放入保鲜袋中醒15分钟。

  3. 面团醒好后,洒上干粉,用擀面杖将面团擀成薄饼状,用模具在面饼上按刻出形状。

  4. 用刮刀铲到铺好硅油纸的烤盘上,刷上蛋液。

  5. 放进预热好的烤箱中,烤190°C,15分钟即可。

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