古方阿胶固元膏

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简介

固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
千千这次用的配方就是古方。

用料  

阿胶 250克
黄酒 500克
红枣(去核) 500克
核桃肉 150克
黑芝麻(炒熟) 150克
桂圆肉 150克
冰糖 250克

古方阿胶固元膏的做法  

  1. 核桃洗净放入烤箱170度,烘烤5分钟,也可以在锅里炒熟。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤1
  2. 大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟,就可以用手轻松捏成小颗粒。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤2
  3. 取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里,用黄酒500ml浸泡2-3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)
    将黄酒和阿胶隔水蒸,一边蒸一边搅拌,大概蒸20到30分钟,即可完全融化。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤3
  4. 加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化,约40分钟。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤4
  5. 加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤5
  6. 加入红枣肉搅拌均匀。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤6
  7. 加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌,大概20分钟后关火。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤7
  8. 将盛器内部铺上保鲜膜,倒入阿胶膏。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤8
  9. 再阿胶膏上面再铺上保鲜膜,用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤9
  10. 放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤10
  11. 切成小块后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。

    古方阿胶固元膏的做法 步骤11

小贴士

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收。
2、红枣要去核,但不建议用买来的无核枣,因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样。
4、此膏活血功能较强,女性生理期时不要服用。
5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦。
6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生。
7、在“固元膏”的配方中,冰糖是常规原料,如是糖尿病人需去掉,可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重,可加大松子仁用量。如果气虚严重,特别怕冷的人,可加大克桂圆用量。如果失眠严重,可加大红枣用量。

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