巧克力戚风
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人做过这道菜
芳时易渡
新买了几个模子，顿时烘焙的热情高涨。巧克力戚风当然是必做，用的还是N年前的老方子。原方子有加小苏打，据说可可粉是酸性的，要用小苏打来中和。可是无论我减多少量，吃起来还是一股碱水味。最近找到原因，我买的可可粉其实是经过碱化的。
用料
巧克力戚风的做法
小贴士
1.可可粉已经碱化，所以无需添加小苏打。
2.这个量，做了一个17cm的中空模，外加一个纸杯（较大）。
2.这个量，做了一个17cm的中空模，外加一个纸杯（较大）。
