凉拌水晶菜

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简介

卷心菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等,总维生素含量比番茄高三倍,所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。凉拌卷心菜,比较爽口

用料  

凉拌水晶菜的做法  

  1. 卷心菜按纹路掰开,洗好

  2. 下到热水锅里略焯一下,可以放点盐杀一下怪味

  3. 捞出,控水,拿凉水快速冲,赶走热气,保持爽脆

  4. 沥干水,展开晾凉

  5. 凉锅下油,放入花椒爆香

  6. 花椒油晾凉后倒入卷心菜里,放少许醋,盐,糖与鸡粉,拌匀装盘

小贴士

选择绿一些、叶片薄一些的卷心菜,因为焯水拔凉,显得很透明。

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