拔丝地瓜

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第一次挑战拔丝地瓜,糖真的太脆了,下一次可以做冰糖葫芦了

用料  

拔丝地瓜的做法  

  1. 地瓜切成滚刀,这样看起来又大又容易熟

    拔丝地瓜的做法 步骤1
  2. 低温炸6、7分钟,高温提一下颜色就可以出锅了

    拔丝地瓜的做法 步骤2
  3. 炸好了,比我想象的容易熟

    拔丝地瓜的做法 步骤3
  4. 熬糖时白糖和水的比例是1:1,这些白糖对付一个地瓜刚刚够,下次再多加些。吃过觉得白糖很甜,此下次换不那么甜的冰糖。

    拔丝地瓜的做法 步骤4
  5. 开小火熬糖水,现在糖水还很稀,如果和我一样不会看糖,准备一根筷子,一杯凉水,时不时蘸一下,看看糖有没有凝

    拔丝地瓜的做法 步骤5
  6. 水分蒸发的差不多了,糖很稠了,用筷子点了一下放到水里,吃起来很脆很脆,立刻下地瓜

    拔丝地瓜的做法 步骤6
  7. 虽然有点丑丑的,但是外面的糖和糖葫芦一样脆,开心:)

    拔丝地瓜的做法 步骤7

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拔丝地瓜的答疑

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