衣锦还乡

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简介

自己起的名字,豌豆、虾、火腿颜色鲜艳,就像人披着一件锦衣。靠近新年了,拿个好意头,希望大家如这个菜名一样衣锦还乡。

用料  

半斤
豌豆 半斤
火腿 1大根
饺子皮

衣锦还乡的做法  

  1. 虾去壳,挑出虾线洗干净,用料酒和盐腌一会儿。

    衣锦还乡的做法 步骤1
  2. 豌豆用水滚熟,10分钟左右关火。

    衣锦还乡的做法 步骤2
  3. 捞上豌豆冷却备用。

    衣锦还乡的做法 步骤3
  4. 火腿切粒

    衣锦还乡的做法 步骤4
  5. 爆香油锅,将虾翻炒变色,捞起上碟备用。

    衣锦还乡的做法 步骤5
  6. 将火腿下锅翻炒,再下豌豆和虾混合炒。

    衣锦还乡的做法 步骤6
  7. 中火炒5分钟左右即可上碟,将两张饺子皮折起成盏状作为底座,将炒好的豌豆和火腿粒放入去即可,最上面放上虾肉。

    衣锦还乡的做法 步骤7

小贴士

虾头剥开后,将虾壳的第二关节和第三关节的接缝外顺势剥开,这样就容易剥开虾壳了。

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