海鲜年糕

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简介

外面脆里面糯的自制年糕~~~参照了萝卜糕的做法~~~可以把海鲜换成猪肉或者蔬菜之类的,应该也一样好吃~~

用料  

虾肉、蟹肉棒、鱼饼 200g
糯米粉 100g
小麦粉 100g
面包糠 若干
老姜 4片
大蒜 2枚

海鲜年糕的做法  

  1. 参考萝卜糕的海鲜年糕:两片老姜两枚大蒜加料酒一点点,将海鲜料灼一下去腥味,我冰箱里剩了些大虾、蟹肉棒和鱼饼,所以就用这些了,可以换成别的啦~然后捞起剁成泥状~

    海鲜年糕的做法 步骤1
  2. 拌入1:1的糯米粉和小麦粉~加入盐~另两片老姜也剁成泥混入~~这样的年糕已经很糯啦~光用糯米粉貌似会粘牙~要是有粘米粉和澄粉应该会更好~~

    海鲜年糕的做法 步骤2
  3. 模具里刷油然后填入刚才拌好的粉~(这个粉拌完应该是比较Q的那种手感)

    海鲜年糕的做法 步骤3
  4. 大火蒸20分钟倒出,用寿司帘压紧~然后切成片~会有点儿粘刀,所以切的时候每刀都要沾水~

    海鲜年糕的做法 步骤4
  5. 入锅煎成两面金黄~~

    海鲜年糕的做法 步骤5
  6. 好吃滴~~如果有蘸酱的话配一点应该也不错~~

    海鲜年糕的做法 步骤6

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