香酥软糯红烧肉

简介

操作简单,口感软、糯、香、酥,健康美味。

用料  

原料:
五花肉 2斤,
大葱瓣 10粒,
料酒 1匙,
半匙 ,
老抽 2?3匙,
1小撮,
冰糖 100克

香酥软糯红烧肉的做法  

  1. 一、挑选上好的五花肉,夹精来肥,层数越多越好,我比较喜欢买靠近前肩部位的肋条,俗称"二刀肉"。

  2. 二、用稍温热的水洗净肉,切成均匀大块,建议不要切得太小,这样卖相比较好。

  3. 三、锅中放肉,压碎的大蒜瓣和水,水差不多要能浸没肉。然后点火,开大火烧开后撇去水面上的浮沫,加料酒和醋,改小火焖煮,大概1小时左右,用筷子能轻戳进肉块即可。

  4. 四、接着改中火加入老抽、盐、冰糖,稍笃一会儿,再关小火继续闷40分钟左右,然后开始收汁。

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