妈妈腊肉炒土豆

简介

农家自养的猪肉总是长得慢,肉质却难以言喻的香,私以为这才是真正的猪肉香,那养猪场里出来的是完全不能比的。

腊肉是妈妈做好了抽真空后寄给我的,一同还给我寄了好多香肠。今天取了包裹就迫不及待晚上尝试了一下,真是太美味了。

用料  

妈妈腊肉炒土豆的做法  

  1. 将腊肉取出洗净,然后丢入冷水锅里煮到沸腾后再煮十几分钟,直到煮得完全熟透为止。

  2. 煮肉的同时削土豆,切稍厚的片。太薄了炒一会儿就烂了,不能更好地和腊肉的滋味融合,所以要切厚一些哦。

  3. 腊肉切薄片,尽量小一些,因为腌制的一般较咸,切薄一些,能将盐分炒出来融入到土豆里面去,吃起来也就不会那么咸了。

  4. 锅内放入少许植物油(根据腊肉的肥瘦决定油量),可放入姜蒜、大葱炒出香味,或者直接放入腊肉慢火炒。

  5. 慢炒出较多的油之后,腊肉的香气也四溢开来,这时候放入土豆,加入些许盐(一定不能太多),继续慢火炒几分钟直到土豆变软,这时候腊肉的滋味也融入到了土豆里,无须其他调料即可出锅。

小贴士

腊肉一般都很咸,盐一定不能加多了,甚至可以不用加盐哦~

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