传统法式巧克力蛋糕

简介

无意中在网上看到这个方子(原文地址:http://schneiderchen.de/347Classic-French-Chocolate-Cake.html)根据自己口味改动了一下原料配方(主要是减了油和糖的用量)和制作步骤,还不错!刚出炉后吃和在冰箱里冷藏一夜再吃居然是两种截然不同的口感~~这个方子超简单,记录下来,以后用来打发家里剩余的黑巧!

用料  

黑巧克力 140g
黄油 100g
低粉 60g
3个
砂糖 60g

传统法式巧克力蛋糕的做法  

  1. 黑巧隔热水加热至融化,再加入黄油一起融化搅匀

  2. 在已冷却的巧克力和黄油里分次加入蛋黄拌匀,最后筛入低粉

  3. 打发蛋白,先适当滴入几滴柠檬汁或白醋,分3次加入砂糖,打发至硬性发泡

  4. 取1/3蛋白加入巧克力黄油混合物中快速搅匀。然后把剩余的蛋白也加入,用橡皮刮刀拌匀,倒入8寸圆形或方形烤模均可

  5. 烤箱预热180度,烘烤30分钟后放在晾凉架上冷却,脱模后撒上糖粉

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