特色炒年糕

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简介

年糕是老妈自己做的,非常好吃。很有年味,大家试试吧!

用料  

潮汕果条(或粘米粉)
番薯粉
淀粉
蒜苗
番茄
午餐肉丁
酱油、盐

特色炒年糕的做法  

  1. 潮汕果条(或粘米粉)、番薯粉、淀粉,三者以3:1:1的量。

  2. 潮汕果条加入沸水中煮软烂(粘米粉加入开水搅拌)后加入番薯粉跟淀粉,搅拌均匀。

  3. 将步骤2中的粉团搓成一小条一小条,然后滚刀切。

  4. 切后的小粉团放入沸水中煮至浮起,捞起过冷水。

  5. 下油入锅,加入蒜苗头与午餐肉丁爆香。

  6. 番茄切细条后放入5中,翻炒后加盐。

    特色炒年糕的做法 步骤6
  7. 加入年糕后不断翻炒,再加入酱油增加色泽,最后加入蒜苗叶后翻炒出锅。

    特色炒年糕的做法 步骤7

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