蔓越莓果酱奶酥面包

简介

出处应该是薄灰菜谱的,因为没有合适的材料所以又有些小小的改动。找来找去不知道把作品上传在哪,干脆来个首次谱吧。要说这面包不算成功,首先烤过了头,其次组织不算细腻,但相信方子应该是没错的,主要还是自己的水平问题,再接再励啦。

用料  

高粉 220G
酵母 3G
35G
全蛋液 35G
奶粉 10G
淡奶油 12G
牛奶 105G
黄油 20G

蔓越莓果酱奶酥面包的做法  

  1. 奶酥蔓越莓馅:黄油42克,糖粉17.5克,全蛋液14克,奶粉42克,蔓越莓带果粒的果浆若干。黄油软化加糖粉打至膨松发白,我是在微波炉里町了一下,加入蛋液搅拌均匀,加入奶粉翻拌匀,再加入果酱。冷藏待用。

  2. 面团按液体在下,粉在上放入面包机揉一次,再加入黄油揉一次,再发酵。拿出分成9份,滚圆松弛15分钟,压扁包陷捏紧。放入烤箱再发酵50分钟,刷上鸡蛋液。170度烤15分钟。

小贴士

我的烤箱太小,所以全连在一起了。烤过头了下次再试试是不是应该放中下层烤会好点。组织不细腻应该是第一次发酵不够。顺便说一下写菜谱真是件麻烦事,感谢所有菜谱的提供者。

蔓越莓果酱奶酥面包的留言

关于蔓越莓果酱奶酥面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
31 收藏