椰香五夫莲子

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简介

曾经在武夷山吃过这一道甜点,印象非常深刻,于是在当地买了最好的五夫县莲子带回家尝试。按照宾馆提供的做法,料理容易又好吃,口感软糯香滑,对女生特别有好处,所以把这个菜谱拿出来和大家分享O(∩_∩)O哈哈~

用料  

武夷山五夫莲子(当年) 30g
椰浆 200ml
葡萄干 少许
红枣 2枚
蜂蜜 30ml

椰香五夫莲子的做法  

  1. 莲子洗净(如果是当年的干莲子,不需要泡发),在砂锅中用200ml左右的水煮开,加入蜂蜜,小火炖40分钟,至莲子软烂但完整。

  2. 椰浆用小火慢慢加热,注意一定用小火慢煮,否则容易喷溅。至80-90°关火。

  3. 煮好的莲子捞出沥掉水分,装盘。椰浆趁热倒入盘中,码上葡萄干、去核红枣点缀即可。

小贴士

葡萄干和红枣是为了配色和丰富甜品的口味,如果没有也没关系。椰浆最好用罐装不要椰粉冲调的,质量好的莲子不需要提前泡很久。

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