懒人版戚风蛋糕

简介

没有拍下来实物图,这个封面是网上狗狗来的,原创轻拍哈。

用料  

普通面粉 3/4 cup
玉米淀粉 1/4 cup
水或者牛奶 1/3 cup
植物油 1/3 cup
鸡蛋(黄清分离) 6个
大约2/3cup,看个人喜好
baking powder 1tsp
约1tsp

懒人版戚风蛋糕的做法  

  1. 面粉大概3/4 cup, 淀粉1/4cup,糖大概2大勺,鸡蛋黄6个。baking powder一小勺,
    一点点盐。先将干粉部分混匀,放入蛋黄。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 在面粉碗里加1/3cup的水,1/3cup的油。然后用手动打蛋器搅匀至无颗粒。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清单独放到另外一个大碗里,要特别注意保持大碗无水无油。加一点点白醋,有助
    于打发。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清打发到起泡状态时加入2大勺糖,继续打发至图中所示状态,即不流动。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 把打发好的蛋白舀入说明2中的蛋黄面粉浆中,稍加混匀即可。用十字混合法。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 做戚风所用的烤盘很关键,不可用有不沾层的烤盘。最佳烤盘为铝制烤盘或玻璃烤
    盘,形状无所谓,想用方的就用方的,想用圆的用圆的。倒入蛋糕液前在蛋糕底部放入
    一个茶匙的面粉,稍加抹散即可,然后倒入蛋糕液。把烤盘轻轻在桌上掂几下,目的是出去中间的空气,做出来的蛋糕中间就不会有大洞
    ,会比较细腻。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后一步是撒上芝麻,然后就能进烤箱了。325度,45分钟。考好以后拿出来要倒放
    在桌上,以防中间内陷,冷却以后再反扣到盘子里切块。

    懒人版戚风蛋糕的做法 步骤7

小贴士

也可以减少越1tsp的水,用vanilla extract代替,味道会更赞。祝大家都能做出好吃的戚风。这是做homemade奶油蛋糕的基底,这个做好了,什么蛋糕卷啊奶油蛋糕啊,指日可待啦!

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