免烤巧克力芝士蛋糕

简介

巧克力和芝士一般都是受欢迎的口味,配在一起绝对是来者不拒的。这个做法不用烘烤,只要用料全,就能做出美味的蛋糕。

用料  

蛋糕底厚薄按各自喜好(饼干部分) 黄油饼干和月桂焦糖饼干若干
蛋糕底(黄油部分) 100克
黑巧克力 100克
奶油芝士(Philadelphia类) 一盒150克(室温)
红糖 80克
糖粉 15克
牛奶 2汤勺
香草浆 1茶勺
速溶咖啡 1茶勺

免烤巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 先做蛋糕底,把饼干放到一只保险袋里面压成粉,我用了Saint Michel Roudor的黄油饼干和speculoos(月桂饼干)本生已经很油,所以一压就碎了。压碎后把饼干屑放碗里。

  2. 把黄油溶化了倒在饼干屑里拌匀,然后把成品均匀铺在蛋糕模子里。

  3. 把室温下的奶油芝士,红糖,糖分,香草浆混在一起,用手持搅拌器高速打成奶油。然后把速溶咖啡和牛奶混合,加到奶油里面再打。

  4. 溶化黑巧克力,加入奶油里面继续打均匀。

  5. 把打好的巧克力芝士倒在模子里面,铺平,上面撒几颗巧克力豆(不是必须的)。

  6. 盖上薄膜,冰箱里冰至少3小时。

    免烤巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

我用的这个心型模子很小,所以把原始配料都减半了。如果大家用普通蛋糕模子,这些量都要乘二哦。原始谱里面是用超市里直接买来的蛋糕底做的,蛋糕旁边一圈也包着饼干,这样脱模的时候边缘还是光滑的饼干。自己做饼干底没必要这样。就是脱了模后边缘难看一点,可以自己修饰,我是不高兴了,反正都是直接吃啦。所以如果有可以卸下边缘的模子就方便很多了,否则自己用锡纸垫在模子里面也可以。

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