飘汤肉

0
人做过这道菜

简介

我爸传给我的,这个起源是孤证,真伪不可考。据他说这是川渝的挑夫“棒棒”吃的菜,简单好做。所有的材料都切大块,因“棒棒”是重体力劳动,故粗放质朴,肉是吃一块算一块。吃时蘸郫县豆瓣,炒熟的最好。
我google了一下只在不肖生的《留东外史》里找到过。“……我比他们的诗,是一碗飘汤肉。看去也像有一碗,细嚼起来实在经不了几口,就完了事。……”
平日可当做快手减肥菜,实用至极。几乎可放入任何时蔬,佐料也只需生姜和盐即可。

用料  

飘汤肉的做法  

  1. 将骨头汤和肉放入姜块同煮,开锅后撇去血沫

  2. 把半生的肉捞出切大块,再放回锅内加盐继续煮

  3. 依耐煮程度下蔬菜,除洋葱外一般时蔬均可放入。如果要放黄瓜,切大块,和青菜一样最后再放

  4. 吃的时候蘸老干妈、饭扫光或者酱油均可

飘汤肉的留言

关于飘汤肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1 收藏

作者Scheherenzade的其他菜谱