多彩糊辣窝窝头

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贵州特产的糊辣椒无论制成蘸水还是辣椒油都香气浓郁、麻辣诱人,在北京难得一遇的极寒天气下吃些辣味,去去身上的寒气最好不过。窝窝头最为北方的典型粗粮主食,搭配胡萝卜和青豆,补充了所需的维生素C和纤维素,营养又健康!

用料  

窝头 1/2个
胡萝卜 1/2个
青豆 适量
糊辣椒 1茶匙
白芝麻 1/2茶匙
少许
生抽 少许
植物油 少许

多彩糊辣窝窝头的做法  

  1. 窝头切成小丁,胡萝卜去皮切成小丁

    多彩糊辣窝窝头的做法 步骤1
  2. 取1茶匙糊辣椒和白芝麻混合均匀

    多彩糊辣窝窝头的做法 步骤2
  3. 锅内油热后放入糊辣椒和白芝麻,小火炒出香味后放入胡萝卜

  4. 待胡萝卜煸炒至表面金黄后放入青豆,煸炒一会儿

  5. 将窝头丁放入锅内中火煸炒,放入盐、生抽,继续翻炒

  6. 待锅内水分完全蒸发后即可

小贴士

1.糊辣椒在煸炒时会比较呛,也可在煸炒胡萝卜时再放入。
2.窝头一定要长时间煸炒,在煸炒过程中可能会巴锅,此时不要添加水,改成中小火继续翻炒,巴锅处一会儿就会落下,口感有些像锅巴,味道极好。
3.糊辣椒淘宝有售。
 

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