翡翠饺

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简介

菠菜饺又叫做翡翠饺

用料  

面粉 250g
菠菜 300g
肉馅 300g
卷心菜 500g
鸡蛋 1个
葱姜 适量
适量
胡椒粉 少许
香油 适量

翡翠饺的做法  

  1. 准备好材料

    翡翠饺的做法 步骤1
  2. 将菠菜洗净榨汁,300克的菠菜榨汁后约125克。也可以做胡萝卜面皮,300克胡萝卜榨汁后同样约为125克。
    把榨好的菠菜汁加入面粉中均匀搅拌成面团

    翡翠饺的做法 步骤2
  3. 取出面团后,在案板上撒些干面粉。

    翡翠饺的做法 步骤3
  4. 手掌用力将面团往外摊揉,双手再将面团拉回卷揉 。

    翡翠饺的做法 步骤4
  5. 反复搓揉直至面团光滑。(这个时候可以把面盖上醒一醒,然后去做肉馅)。

    翡翠饺的做法 步骤5
  6. 将面团分切成块,将面块揉搓成粗约2cm的面条 。

    翡翠饺的做法 步骤6
  7. 把面条切成大小均匀2cm左右的块。
    用面杖碾成圆皮,中间比周围略厚一点,这样煮的时候不容易破皮。

    翡翠饺的做法 步骤7
  8. 这次做了卷心菜猪肉陷。卷心菜煮的时候会出水,所以切粒后要先用盐腌一下,挤干水分后再使用。
    卷心菜粒加入肉馅,加入适量盐,胡椒粉,鸡蛋,葱姜粒,香油。
    3.顺着一个方向搅拌均匀

    翡翠饺的做法 步骤8
  9. 肉馅包入饺子皮后就完成了包饺子的工作,我包了最简单的包法—波波饺。

    翡翠饺的做法 步骤9

小贴士

盐腌后的会流逝营养,也可以采用切粒后倒少许油拌匀来防止出水。

水饺的煮法:
煮饺子一定要沸水,大量的沸水,汤要清
1.大锅烧开水后,放入水饺,用勺子轻推避免粘连。
2.盖上盖,大火煮到水饺浮起后,加入一碗冷水,盖上盖继续煮。
3.水饺再次浮起,饺子皮微微鼓起的时候就好了

没吃完的饺子怎么办?当然不能浪费了啊。保存起来,下次当冻饺煮了,或做成煎饺。
1.取一盆儿,倒入少许油,把放凉的熟饺子放入拌匀。
2.放入保险盒,保险袋,放入冰箱冷冻。

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