沙茶门钉肉饼

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饺子、包子、肉饼、披萨,如出一辙,就是面儿和料儿!门钉肉饼在江湖上有一定的地位,自己家做呢,可以发挥一下。我个人喜欢沙茶酱的味道,所以这款饼饼的肉馅里加入了茄子丁和沙茶酱,饼饼的口味浓郁,非常好吃!我写的份量是三口之家的。

用料  

面粉
猪肉 半斤以内
茄子 半根
沙茶酱 两小勺
葱、姜、蒜 各一点

沙茶门钉肉饼的做法  

  1. 面粉加适量清水和成介于面糊和面团之间的状态。我试过用面团做,但是饼皮不够薄脆

  2. 猪肉剁馅儿,加入少量小葱段、姜碎、蒜泥

  3. 茄子削皮,切丁,入锅翻炒一下,拌入肉馅儿。肉馅儿内加两小勺沙茶酱和少量盐拌匀。我用的沙茶酱就是超市卖的台湾的牛头牌沙茶酱。

    沙茶门钉肉饼的做法 步骤3
  4. 因为面不如面团滑,所以要在砧板上洒些面粉来放饼坯。将肉馅儿包在面团里,一个不用太大

  5. 平底锅放油开中小火,依次放入,煎至两面金黄

小贴士

如果觉得面团未满的状态太难把握,那就面团好了,用擀面杖擀薄一点就是了,哈哈哈!
 

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