鸡丁白玉菇

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用料  

鸡丁 250g
白玉菇 150g
小辣椒 5个
蛋清 1个
料酒 适量
适量
蚝油 适量

鸡丁白玉菇的做法  

  1. 鸡肉切丁,加蛋清、料酒、盐,腌制十分钟。

  2. 小辣椒切碎,白玉菇洗净备用。

  3. 先将鸡丁入锅炒熟,再放入白玉菇和辣椒一起翻炒。

  4. 白玉菇炒出水后倒入蚝油,继续翻炒,收汁后出锅。

小贴士

1 蛋清不宜放入太多,容易炒出沫(本人就炒出来了)。
2 也可将白玉菇焯水后再下锅炒。

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