洋葱烧豆腐

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非常好吃。关键就是要用冻豆腐本身出的水,一般不用另添水。开了抽油烟机,房间里还是一股香气……好吃的味道让我想起了小时候外公给做的洋葱炒肉。记忆里的洋葱那么甜。

用料  

洋葱 半个
冻豆腐 1盒
肉泥 适量
干豆豉 适量
干香菇 8朵

洋葱烧豆腐的做法  

  1. 肉泥提前用料酒,胡椒拌均匀,可放少量老抽或酱油

  2. 洋葱切丝,冻豆腐自然解冻后倒去多余的水,豆腐内部的水分不要挤去,切块,干香菇泡发,可留下一勺香菇水

  3. 将肉泥炒变色,加入洋葱和豆豉继续翻炒均匀

  4. 加入香菇和少量盐翻炒至香

  5. 转小火加入酱油和冻豆腐,拌均匀,加入一小勺香菇水,盖盖烧开,转小火焖10分钟即可

小贴士

豆腐放进锅中后不会立刻出水,所以需要加一勺香菇水避免粘锅。但十分钟后再看锅里的水就会变多啦,用来拌饭超好~

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洋葱烧豆腐的答疑

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