凤梨酸甜鸡

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人做过这道菜

简介

小清新,有木有?
零难度,有木有?
叫它酸甜鸡,是因为在海外,洋人最爱的一道菜总是sweet & sour chicken,你叫它糖醋鸡也好,叫它柠檬酸甜鸡也好,总之万变不离其宗.记得当时和一个oz的朋友一起去吃中餐,他万年不变的点这道甜酸鸡.真不知道该说他们是专一好呢,还是说他们其实本质害怕改变--尤其是在食物这个问题上.
就像是他们认准了一家餐厅,一家咖啡馆,就会不停不停的去,每次点的食物都一样,熟客还会和店员开个玩笑,看他们是否记得起客人的喜好--所以在新西兰开咖啡厅,尤其是做固定客源生意的,一个很重要的技能就是记得所有客人的喜好.

今天冰箱里正好存着几个鸡腿,想想不想整吃,于是就把它剖了,做鸡块吃,鸡腿肉虽然没有鸡胸肉那么规整,但是吃上去口感却要略胜一筹,要知道,鸡腿上的皮和它本身的筋道,吃到口里,哇,不要太享受哦....懂的同学请自动举手. 而且柜子里还有一个菠萝罐头,嘻嘻,就琢磨出了这么一道基础版零失败的新手甜酸鸡,绝对是个简单到不行的炫技好菜.--哈哈,下次新手厨娘厨郎们,再也不用为了不会做菜宴客而担心啦.

用料  

鸡腿 4只(带骨550克)
菠萝罐头(带果汁) 432克
鸡蛋 1个
生抽 1大匙
老抽 1/4小匙
白砂糖 1大匙
1/4小匙
炸粉 1+1/2大匙
地瓜淀粉 1小匙
新鲜迷迭香 装饰用,可忽略

凤梨酸甜鸡的做法  

  1. 将鸡腿剔骨,切块,备用;菠萝罐头备用。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤1
  2. 向切好的鸡肉块中加入盐,炸粉,鸡蛋,抓匀腌制15分钟以上。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤2
  3. 锅内加入少量油,待油热,放入腌制好的鸡块小火煎制。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤3
  4. 翻面,煎至鸡肉熟透,两面金黄为止,捞出,用厨房用纸吸干油份,备用。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤4
  5. 另取一锅,锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁,加入生抽,白砂糖调味,老抽调色。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤5
  6. 地瓜淀粉调成水淀粉,大火将菠萝汤汁煮沸,加入水淀粉,并且不断的用铲子搅拌,使汤汁粘稠。

    凤梨酸甜鸡的做法 步骤6
  7. 倒入煎好的鸡块,翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。

  8. 盛盘,撒一点迷迭香做装饰即可。

小贴士

1.鸡肉虽然易熟,但是煎制的时候仍需小火慢煎,因为鸡肉若不烹熟有毒,不利于身体健康,不用大火以免外面已经焦了,内里还是生的。
2.我加的糖量是根据我买的菠萝罐头的酸甜程度,各位同学做的时候,可以酌情加减。

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