飘香腊肉焖饭

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
18
挺好
8
一般
0
149
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简介

外面细雪飘飞,天寒地冻!
不想出门买菜,也不想花太多时间来洗切煮,就用初冬腌制的腊肉,煲一锅飘香的腊肉饭,简简单单,却也能让人吃得心满意足~~

用料  

大米 1.5杯
腊肉 1块
大土豆 1个
胡萝卜 1根

飘香腊肉焖饭的做法  

  1. 大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤1
  2. 腊肉洗净切成小粒备用

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤2
  3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒备用

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤3
  4. 锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤4
  5. 然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤5
  6. 泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤6
  7. 待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。

    飘香腊肉焖饭的做法 步骤7

小贴士

补充:
1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的,时间不长,比较软,很好切粒,如果是陈年的老腊肉,太干硬的话,可以在用之前整块先蒸一下,再来切粒使用。
2、泡过的米煮饭更好吃,煮饭的水量为米量的1倍左右,或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。
3、炒腊肉的油不要多,因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸,因此米饭中不用放盐。喜欢重味的,也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

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