巧克力慕斯

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人做过这道菜

用料1 (蛋糕)

可可戚风 2片
苦甜巧克力 200克
鲜奶油 400克
白糖 50克
吉利丁片 5片(25克)
牛奶 50ML

用料2 (可可抹面)

苦甜巧克力 150克
鲜奶油 150克

巧克力慕斯的做法1 (蛋糕)

  1. 吉利丁片用冷水软化

  2. 巧克力、白糖、牛奶隔水融化至巧克力完全没有颗粒

  3. 软化的吉利丁加入作法2中完全融化掉

  4. 鲜奶油打发到6分发(勉强可以流动的奶昔状)

  5. 将做法3中混合好的巧克力糊加入打发好的鲜奶油中混合均匀

  6. 慕斯模具内放入可可戚风一片,将慕斯溶液倒入再加上一片可可戚风再倒入慕斯液冰箱冷藏2小时

巧克力慕斯的做法2 (可可抹面)

  1. 将巧克力和鲜奶油隔水至完全融化

  2. 稍微冷却后倒在做好的巧克力慕斯上,用抹到抹平表面以及四周即可

  3. 祈祷我尽快找到相机,尽快上过程图,如果有看不懂的可以参照我别的慕斯做法

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