热情果烤重芝士蛋糕

简介

一向偏爱重芝士蛋糕,香浓的滋味和结实的口感带来大大的满足,只可惜吃多了实在有点腻,所以用酸中带甜的热情果来搭配,非常美味哦!以下是6寸盘的分量

用料  

奶油奶酪 190g
酸奶油 40g
糖粉 60g
淡奶油 100ml
消化饼 75-80g
黄油 30g
鸡蛋 2个
粟粉 10g
热情果 3个

热情果烤重芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼碾碎后与软化了的黄油混合均匀,铺在烤盘底部,用勺子压实,然后封上保鲜膜放入冰箱定型

  2. 奶油奶酪用保鲜膜包好后在微波炉内加入至略软,30左右即可,然后加入糖粉搅拌至细滑

  3. 将蛋液分3-4次倒入奶酪糊中,但每次都必须要搅拌至完全融合才能再行加入

  4. 热情果洗净后切开挖出果泥,然后过筛去核榨汁

  5. 然后按照淡奶油、酸奶油和热情果汁的顺序加入3中,搅拌均匀

  6. 然后加入粟粉搅拌均匀后静置片刻再过筛倒入模具内

  7. 然后用水浴法,以150°上下火烤50分钟左右,最后再上调至180°以上火烤至蛋糕面层金黄即可,由于各人烤箱火力不同,所以最后一步的时长最好自行定夺,略呈金黄即可。

小贴士

1.如果用的是活动底的烤模,请包上锡纸防止进水,最保险的方法是用稍大一点的PIZZA烤盘或者是锡纸盘载着来烤。

2.热情果汁的量也可以自行斟酌,如果喜欢果香味重而且不怕酸的朋友可以用多加用1-2个热情果。

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