豆豉蒜泥炒龙豆

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简介

龙豆,即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。

用料  

龙豆
蒜泥
豆豉

豆豉蒜泥炒龙豆的做法  

  1. 新鲜龙豆200克,3瓣蒜瓣。

    豆豉蒜泥炒龙豆的做法 步骤1
  2. 龙豆切段,蒜瓣垛成蒜泥。

    豆豉蒜泥炒龙豆的做法 步骤2
  3. 热锅下油,7成热的时候放入豆豉、蒜泥炒香

    豆豉蒜泥炒龙豆的做法 步骤3
  4. 倒入龙豆翻炒,由于豆豉本身就很咸,所以盐要适当控制少放,然后小半碗冷水煮开。待汤汁收干,就可以出锅了。炒熟的龙豆软糯中带一点点脆劲,外加本身蔬菜的新鲜味道和豆豉的咸味交相辉映。

    豆豉蒜泥炒龙豆的做法 步骤4

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