辣味白菜炖冻豆腐

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这道用郫县豆瓣酱炖出来的白菜冻豆腐柔软可口,咸鲜微辣,就着饭太适合这寒冷的冬天了。

用料  

冻豆腐
大白菜
郫县豆瓣酱
生抽
料酒
盐、鸡精
葱姜

辣味白菜炖冻豆腐的做法  

  1. 将冻豆腐放入凉水中泡化,然后切块,用手挤去水分,白菜切成块,葱姜切片

  2. 锅烧热,放入适量油,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精,大火烧开,小火煮至白菜绵软即可

  3. 出锅前根据个人口味适当加盐

小贴士

1. 豆瓣酱有咸味,后面又放入了生抽,个人感觉已经不用放盐了。
2. 步骤2中的温水视白菜量多少而定。

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