咖喱鸡烩杂菜

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简介

寒冷的冬天,做一锅咖喱菜等候家人归来,你一定会得到加倍的赞许;他们会感激你的手艺,珍惜你的心意。

用料  

鸡腿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1/2根
洋葱 1/2个
甜豆 随意
块状咖喱 2块

咖喱鸡烩杂菜的做法  

  1. 鸡腿斩成大小均匀的块状,冷水下锅汆去血沫并冲洗干净备用;

  2. 土豆、胡萝卜和洋葱分别切成小块,甜豆摘去两头抽去老筋焯水备用;

  3. 起油锅煸香洋葱然后盛出,用余油煸炒土豆和胡萝卜;倒入鸡块一起翻炒,调入料酒,加1.5~2小碗清水,大火煮开后转中火加盖煮半小时;

  4. 放入咖喱块后继续中小火煮10分钟,最后放入洋葱和甜豆混合即可。

小贴士

鸡腿可事先去骨,吃起来也方便;但我们家更喜欢吃带骨的鸡块,尤其是关节处的软骨组织。洋葱稍微煸炒一下,取其香味和甜味;放入咖喱后汤汁会自然起稠,用文火煮可以避免汤汁被过早收干,使原料更入味。

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