法式香煎干贝

7.2 综合评分
156 人做过这道菜
在巴黎的餐厅吃过之后就爱上了干贝的味道,做法非常简单,但是国内的美食网站上却没有此类菜品的做法,因此po上来跟大家分享一下,希望大家喜欢。

干贝也被称作北极贝、扇贝,个头较大,肉质也非常鲜美。尤其是法餐讲究保留食材本身的味道,装盘精美,非常适合烹饪这道清淡的菜肴。

但为了迎合大家的口味,也免除找不到相应的法国调料而带来的苦恼,我在做这道菜时做了小小的改动。

明天就是平安夜了,不妨做做试试吧!

用料  

法式香煎干贝的做法  

  1. 将干贝解冻。
    我还搭配了日式照烧酱和蛋黄酱,这是配料里本来没有的,如果喜欢可以出锅后淋上。

    法式香煎干贝的做法 步骤1
  2. 先在锅里融化好黄油,中火煎。
    干贝变黄后加入切好的蒜末、茴香、盐和胡椒粉,闷几分中,使干贝中溢出的水分得以吸回去。
    最后加入白葡萄酒 再闷几分钟。

    法式香煎干贝的做法 步骤2
  3. 装盘。

    法式香煎干贝的做法 步骤3

小贴士

建议:清淡鲜美的干贝搭配雷司令干白葡萄酒,真是在合适不过了,快点为你的家人精心准备一顿圣诞大餐吧!

参照这个菜谱,大家做出 170 作品

全部170个作品

 

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法式香煎干贝的答疑

  • h_heng  3年前  
    6
    请问碟子上青色的汁是什么呢?好漂亮
    作者回复 3年前  
    是一种叫persil的菜 翻译过来叫做欧芹 类似于香菜 配黄油做成的汁 但是我在国内也找不到这种菜
  • 是么。  3年前  
    4
    哪里可以买到这样大的干贝?有什么牌子推荐?
    作者回复 3年前  
    不好意思 这个我也不知道 可以去网上搜一搜‘刺身 带子’ 一般国内的日本料理比较多用这个

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