分秒必争的舒芙蕾

简介

舒芙蕾以她著名的极短保期限,在甜品界屹立不倒。
6分钟。只为这6分钟的美好。若你愿意努力和等待,就有惊喜。
就像幸福。
我们坚持和努力,为了一场春暖花开。
过程中会有挫折和心酸,但想到那场美好的降临,一切都是值得的。
当幸福来临,请记得,像品尝舒芙蕾那样,坚决的,淡定的,欣然的,让一分一秒的流逝变成美好的意义。

用料  

蛋黄 40g
蛋白 120g
牛奶 120g
朗姆酒 适量
黄油 20g
细砂糖 60g
低筋面粉 60g
装饰用糖粉 适量

分秒必争的舒芙蕾的做法  

  1. 蛋黄加入牛奶、朗姆酒拌匀,再筛入低粉。

  2. 黄油隔水融化,趁热加入以上面糊,拌匀

  3. 蛋白分3次加入细砂糖打发至蛋白霜。

  4. 3与4混合均匀,倒入模具(填满模具),震出大气泡,抹平表面。

  5. 170度,25分钟。

  6. 出炉后表面筛糖粉装饰。

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