布列塔尼酥饼

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简介

说起法国的布列塔尼,除了这款口味浓重的酥饼外,还有另一个家喻户晓的名点--可丽饼。
除了这两款美食,记忆里还有大段大段与她有关的文字和虚幻的画面。
张小娴,面包树系列。
法国布列塔尼上空的盘旋,夜空散落的烟花,爱到极致的心愿,遗憾与心甘。
那么多年,再回想起那时读的文字,依然是阵阵心酸与感动。
童年的梦想和希望始终存活在心里,并未被世俗侵蚀和击退。
原来。这本身就是幸福。

用料  

黄油 60g
糖粉 30g
1/4小匙
香草精 3滴
蛋黄 1个
低筋面粉 70g
泡打粉 1/4小匙
杏仁粉 7g
装饰用蛋黄 1个

布列塔尼酥饼的做法  

  1. 黄油软化,与糖粉、盐、香草精混合均匀。

  2. 加入蛋黄继续搅拌均匀。

  3. 加入过筛的粉料,搅匀成为面团。

  4. 面团放入保鲜膜压平,冷藏30分钟或更久。

  5. 取出面团擀成1厘米厚度,切割后入烤模。

  6. 用叉子在表面划出线条,刷蛋黄液。

  7. 烤箱165度,20分钟,关火后焖10分钟出炉。

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