【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉

简介

图片是正宗的潮汕肠粉,不是我做的。

作为一个在外的潮汕人,最怀念的就是潮汕小吃了:肠粉、蚝烙、普宁豆干、牛肉粿条、牛肉丸……潮汕肠粉不同于广州布拉肠,一般用铁屉炊(潮汕话:炊肠粉,其实就是蒸),味道秒广州布拉肠十条街。

广州吃不到,于是我自己试着做,结果味道非常家乡,口感略差,不过自己做的,配料十足,一口气吃了四五盘。

预告:争取下周来做蚝烙,求上首页^_^

用料  

米粉(也叫粘米粉) 不知道~用量看下边
猪肉(可以带点肥) 随便你
鸡蛋 一盘肠粉配一个
香菇 几朵,看你口味
香葱 看你口味掂量着放
白菜(豆芽也行) 喜欢蔬菜可以放多
大蒜 若干瓣
酱油、生粉 若干

【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法  

  1. 先说酱料:大蒜剁碎,生粉兑水+酱油。

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤1
  2. 锅底来点油,煎大蒜,到略显金黄即可。

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤2
  3. 加入生粉水,猛火煮一把,噢啦。

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤3
  4. 猪肉剁碎、香葱切粒、香菇切丝,加鸡蛋搅在一起。

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤4
  5. 粘米粉与水的比例不明白,用勺子感觉粘稠就行。

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤5
  6. 盘底来一层粉水,加入猪肉香葱鸡蛋,盖上蔬菜。下水蒸!

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤6
  7. 起锅,浇酱汁!好吃哈哈哈!

    【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的做法 步骤7

小贴士

1.粘米粉与水比例不明白,用勺子感觉粘稠就行。多试几次,你懂的。
2.请随意发挥,可以加鲜虾、虾米、鱿鱼、牛肉等等,同样会让你感到兴奋。
3.可以加点辣椒,那个爽!!!

【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉的留言

  • (∩_∩)小葵  3年前  
    0
    要蒸多久啊
    作者回复 3年前  
    看你自己炉火啦,我自己是四五分钟就好了

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