红酒烩杏鲍菇西兰花

简介

简单点咯~
切了杏鲍菇准备拿去烤的时候发现还有朵西兰花,于是就把他们俩搞一起了(*´▽`*)
今天用了很多红酒嗯哈嗯哈(*´▽`*)
过节嘛、热气腾腾的酒香味多好!

用料  

杏鲍菇 一大根
西兰花 一大朵
蒜片 适量
鲍鱼汁 适量
红酒 适量
橄榄油、盐、糖、胡椒 若干

红酒烩杏鲍菇西兰花的做法  

  1. 杏鲍菇切片or切条。

  2. 西兰花改小朵,放沸水里先焯一下,变深绿色取出,马上放到冷水里泡着,这样西兰花不容易变色。

  3. 热锅放油,爆香蒜片后将杏鲍菇下锅,小火煎至两面大致出现变色or金黄。倒入西兰花同炒。

  4. 加盐、糖、些许薄盐生抽调味。

  5. 加鲍鱼汁、一杯红酒,继续翻炒,待锅里的食材吸收得差不多的时候,淀粉勾薄芡,食材起锅。

  6. 锅内应该还余下一点汁液,继续加少许红酒,再用淀粉勾一次芡,最后淋在已经摆好盘的蔬菜上。

小贴士

烩的做法主要就是勾芡啦~(*´▽`*)

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